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フードロス削減 - YAML

フードロス削減は、生産から消費までの各段階で発生する食品の廃棄を減らすことを目的とした取り組みです。日本では2019年に「食品ロスの削減の推進に関する法律」が施行され、2030年までに2000年度比で食品ロスを半減する目標が掲げられています。賞味期限と消費期限の正しい理解、冷凍保存やリメイク料理などの家庭での工夫、企業の商慣習見直しなど、多様なアプローチによって推進されています。環境負荷の低減と食料資源の有効活用を両立させる重要な課題です。

食品ロスフードロス SDGs 環境食品表示賞味期限消費期限持続可能食育

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  slug: "understanding-date-labels"
  name: "賞味期限・消費期限の理解"
  description: "賞味期限と消費期限の違いを正しく理解し、無駄な廃棄を減らします。"
  category: "知識・理解"
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  slug: "proper-storage"
  name: "食材の適切な保存"
  description: "冷凍保存や冷蔵保存のコツを活かして食材の鮮度を保ちます。"
  category: "保存技術"
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  slug: "meal-planning"
  name: "計画的な食事・買い物"
  description: "献立計画と買い物リストで必要な分だけ購入し、余剰を防ぎます。"
  category: "計画・管理"
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  slug: "leftover-remake"
  name: "残り物のリメイク料理"
  description: "残り物や余った食材を別の料理にアレンジして再利用します。"
  category: "調理・活用"
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  slug: "eat-everything"
  name: "食べ切りの実践"
  description: "お皿に盛った分は最後まで食べきり、食べ残しを出さない工夫をします。"
  category: "食習慣"
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  slug: "food-donation"
  name: "食品寄附・フードバンク"
  description: "余った食品を必要とする人々に寄附し、社会貢献とロス削減を両立させます。"
  category: "社会貢献"
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  slug: "composting"
  name: "生ごみの堆肥化"
  description: "どうしても出た生ごみは堆肥化して、資源として循環させます。"
  category: "資源循環"
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  slug: "business-practices"
  name: "企業・店舗の取り組み"
  description: "企業や店舗が商慣習を見直し、製造・流通・販売段階でのロスを削減します。"
  category: "事業者対策"