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栄養素 - TSV
栄養素は、人体の成長、維持、活動に必要な物質の総称です。エネルギー産生栄養素（炭水化物・タンパク質・脂質）、微量栄養素（ビタミン・ミネラル）、食物繊維などに分類されます。厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」では、各栄養素の摂取基準が定められており、バランスの良い食事による適切な摂取が健康維持の基本となります。
栄養素
健康
食事
ビタミン
ミネラル
三大栄養素
食物繊維
厚生労働省
code slug name description category energyPerGram types
01 carbohydrates 炭水化物 体内の主要なエネルギー源となる栄養素です。 エネルギー産生栄養素 4
02 protein タンパク質 体の構成成分や調節機能を担う栄養素です。 エネルギー産生栄養素 4
03 fats 脂質 高エネルギー源で細胞膜の構成成分となる栄養素です。 エネルギー産生栄養素 9
04 vitamins ビタミン 正常な生理機能の維持に必要な微量有機化合物です。 微量栄養素 13
05 minerals ミネラル 骨や歯の形成、体液調整などに必要な無機物質です。 微量栄養素 16
06 dietary-fiber 食物繊維 「第6の栄養素」と呼ばれる炭水化物の一種です。 その他の栄養素 0
07 water 水 体温調整や代謝に不可欠な栄養素です。 その他の栄養素 0