チーズの種類 - JSON

[
  {
    "code": "01",
    "slug": "fresh",
    "name": "フレッシュタイプ",
    "description": "熟成させない非熟成チーズ。水分が多く、柔らかい食感が特徴です。",
    "moistureContent": "50-80%",
    "agingPeriod": "なし（非熟成）",
    "texture": "軟らかくクリーミー",
    "examples": [
      {
        "name": "モッツァレラ",
        "nameEn": "Mozzarella"
      },
      {
        "name": "リコッタ",
        "nameEn": "Ricotta"
      },
      {
        "name": "マスカルポーネ",
        "nameEn": "Mascarpone"
      },
      {
        "name": "クリームチーズ",
        "nameEn": "Cream Cheese"
      },
      {
        "name": "フェタ",
        "nameEn": "Feta"
      },
      {
        "name": "カッテージチーズ",
        "nameEn": "Cottage Cheese"
      }
    ]
  },
  {
    "code": "02",
    "slug": "white-mold",
    "name": "白カビタイプ",
    "description": "表面に白カビを繁殖させて熟成させるチーズ。外側から内側に向かってクリーミーに変化します。",
    "moistureContent": "45-55%",
    "agingPeriod": "2-8週間",
    "texture": "外側から内側へとろけるような食感",
    "examples": [
      {
        "name": "カマンベール",
        "nameEn": "Camembert"
      },
      {
        "name": "ブリー",
        "nameEn": "Brie"
      },
      {
        "name": "ブリー・ド・モー",
        "nameEn": "Brie de Meaux"
      },
      {
        "name": "クロミエ",
        "nameEn": "Coulommiers"
      },
      {
        "name": "サンタンドレ",
        "nameEn": "Saint-André"
      },
      {
        "name": "シャウルス",
        "nameEn": "Chaource"
      }
    ]
  },
  {
    "code": "03",
    "slug": "blue-mold",
    "name": "青カビタイプ",
    "description": "内部に青カビを繁殖させて熟成させるチーズ。刺激的な風味と塩味が特徴です。",
    "moistureContent": "40-50%",
    "agingPeriod": "2-6ヶ月",
    "texture": "やわらかいものからやや硬いものまで",
    "examples": [
      {
        "name": "ロックフォール",
        "nameEn": "Roquefort"
      },
      {
        "name": "ゴルゴンゾーラ",
        "nameEn": "Gorgonzola"
      },
      {
        "name": "スティルトン",
        "nameEn": "Stilton"
      },
      {
        "name": "フルムダンベール",
        "nameEn": "Fourme d'Ambert"
      },
      {
        "name": "ダナブルー",
        "nameEn": "Danish Blue"
      },
      {
        "name": "カンボゾーラ",
        "nameEn": "Cambozola"
      }
    ]
  },
  {
    "code": "04",
    "slug": "washed-rind",
    "name": "ウォッシュタイプ",
    "description": "表面を塩水や酒で洗いながら熟成させるチーズ。独特の香りが特徴です。",
    "moistureContent": "45-55%",
    "agingPeriod": "4-12週間",
    "texture": "クリーミーで軟らかい",
    "examples": [
      {
        "name": "エポワス",
        "nameEn": "Époisses"
      },
      {
        "name": "マンステール",
        "nameEn": "Munster"
      },
      {
        "name": "ポン・レベック",
        "nameEn": "Pont-l'Évêque"
      },
      {
        "name": "タレッジョ",
        "nameEn": "Taleggio"
      },
      {
        "name": "リヴァロ",
        "nameEn": "Livarot"
      },
      {
        "name": "モンドール",
        "nameEn": "Vacherin Mont d'Or"
      }
    ]
  },
  {
    "code": "05",
    "slug": "chevre",
    "name": "シェーブルタイプ",
    "description": "山羊の乳から作られるチーズ。特有の風味とクリーミーさが特徴です。",
    "moistureContent": "45-60%",
    "agingPeriod": "数週間〜数ヶ月",
    "texture": "もろく崩れやすい",
    "examples": [
      {
        "name": "サントモール",
        "nameEn": "Sainte-Maure"
      },
      {
        "name": "クロタン・ド・シャヴィニョル",
        "nameEn": "Crottin de Chavignol"
      },
      {
        "name": "ヴァランセ",
        "nameEn": "Valençay"
      },
      {
        "name": "マコネ",
        "nameEn": "Mâconnais"
      },
      {
        "name": "ピラミッド",
        "nameEn": "Bûcheron"
      },
      {
        "name": "バノン",
        "nameEn": "Banon"
      }
    ]
  },
  {
    "code": "06",
    "slug": "semi-hard",
    "name": "セミハードタイプ",
    "description": "水分量が少なく、弾力のある硬めの食感。数週間〜数カ月熟成させます。",
    "moistureContent": "35-45%",
    "agingPeriod": "1-6ヶ月",
    "texture": "しっとりとした弾力のある食感",
    "examples": [
      {
        "name": "ゴーダ",
        "nameEn": "Gouda"
      },
      {
        "name": "サムソー",
        "nameEn": "Samsoe"
      },
      {
        "name": "ラクレット",
        "nameEn": "Raclette"
      },
      {
        "name": "サン・ネクテール",
        "nameEn": "Saint-Nectaire"
      },
      {
        "name": "ルブロション",
        "nameEn": "Reblochon"
      },
      {
        "name": "コンテ",
        "nameEn": "Comté"
      }
    ]
  },
  {
    "code": "07",
    "slug": "hard",
    "name": "ハードタイプ",
    "description": "長期間熟成させ、水分が最も少なく硬い食感。濃厚な旨味が特徴です。",
    "moistureContent": "25-35%",
    "agingPeriod": "6ヶ月〜3年",
    "texture": "硬く、結晶が見られることも",
    "examples": [
      {
        "name": "パルミジャーノ・レッジャーノ",
        "nameEn": "Parmigiano-Reggiano"
      },
      {
        "name": "グラナ・パダーノ",
        "nameEn": "Grana Padano"
      },
      {
        "name": "ペコリーノ・ロマーノ",
        "nameEn": "Pecorino Romano"
      },
      {
        "name": "エメンタール",
        "nameEn": "Emmental"
      },
      {
        "name": "グリュイエール",
        "nameEn": "Gruyère"
      },
      {
        "name": "ミモレット",
        "nameEn": "Mimolette"
      }
    ]
  }
]