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世界の伝統料理 - Markdown

世界の伝統料理は、各国・地域の気候風土、歴史、文化によって育まれた食文化の結晶です。和食やフランス料理、メキシコ料理などの無形文化遺産に登録された食文化をはじめ、各国の国民食として親しまれている料理を網羅しています。これらの料理は単なる食べ物ではなく、地域の伝統的な知識・技術、社会的慣習、コミュニティの絆を体現する重要な文化遺産です。

料理伝統世界各国地域食文化無形文化遺産国民食

| code | slug | name | description | category | country | region | unescoListed |
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| JP-001 | sushi | 寿司 | 酢飯と新鮮な魚介類を組み合わせた日本の代表的な料理。 | Main Dish | 日本 | Asia | true |
| JP-002 | tempura | 天ぷら | 食材をサクサクの衣で包んで揚げた日本の伝統料理。 | Main Dish | 日本 | Asia | false |
| KR-001 | kimchi | キムチ | 発酵させた韓国の伝統的な漬物。 | Side Dish | 韓国 | Asia | true |
| KR-002 | bibimbap | ビビンバ | 五色の具材を盛り付けた韓国の丼料理。 | Main Dish | 韓国 | Asia | false |
| CN-001 | dumplings | 餃子 | 小麦粉の皮に具材を包んだ中国の伝統料理。 | Main Dish | 中国 | Asia | false |
| IN-001 | curry | カレー | スパイスを組み合わせて作るインドの代表的な料理。 | Main Dish | インド | Asia | false |
| VN-001 | pho | フォー | 香り高いスープと麺のベトナムの国民食。 | Main Dish | ベトナム | Asia | false |
| TH-001 | tom-yum-goong | トムヤムクン | 世界三大スープの一つ、タイの酸辣湯。 | Soup | タイ | Asia | true |
| IT-001 | pizza | ピザ | イタリア発祥の世界的に愛される焼き料理。 | Main Dish | イタリア | Europe | true |
| IT-002 | pasta-carbonara | カルボナーラ | 卵とチーズ・ベーコンで作るローマの伝統パスタ。 | Main Dish | イタリア | Europe | false |
| FR-001 | baguette | バゲット | フランスの象徴的な細長いパン。 | Bread | フランス | Europe | true |
| ES-001 | paella | パエリア | サフラン色の米と魚介類のスペインの祝祭料理。 | Main Dish | スペイン | Europe | false |
| GB-001 | fish-and-chips | フィッシュアンドチップス | タラのフライとポテトのイギリスの国民食。 | Main Dish | イギリス | Europe | false |
| DE-001 | schnitzel | シュニッツェル | 仔牛肉をサクサクの衣で包んだオーストリアのカツレツ。 | Main Dish | オーストリア | Europe | false |
| GR-001 | moussaka | ムサカ | ナスと肉の重ね焼き、ギリシャの代表的な料理。 | Main Dish | ギリシャ | Europe | false |
| RU-001 | borscht | ボルシチ | ビーツの赤いスープ、東欧の伝統料理。 | Soup | ウクライナ/ロシア | Europe | true |
| US-001 | hamburger | ハンバーガー | パンに挟んだ肉料理、アメリカの象徴的なファストフード。 | Main Dish | アメリカ | Americas | false |
| MX-001 | tacos | タコス | トルティーヤに具材を包んだメキシコの国民食。 | Main Dish | メキシコ | Americas | true |
| BR-001 | feijoada | フェイジョアーダ | 黒豆と肉を煮込んだブラジルの国民食。 | Main Dish | ブラジル | Americas | false |
| TR-001 | kebab | ケバブ | スパイス効いた肉の串焼き、トルコの代表的な料理。 | Main Dish | トルコ | Middle East | false |
| MA-001 | couscous | クスクス | 蒸し粗挽き小麦粉、北アフリカの伝統食。 | Main Dish | モロッコ/北アフリカ | Africa | true |
| EG-001 | koshari | コシャリ | 米、レンズ豆、マカロニを混ぜたエジプトの国民食。 | Main Dish | エジプト | Africa | false |
| NG-001 | jollof-rice | ジョロフライス | トマトとスパイスの風味豊かな西アフリカの米料理。 | Main Dish | ナイジェリア/西アフリカ | Africa | false |
| SN-001 | ceebu-jen | セブジェン | 魚と米のセネガル伝統料理。 | Main Dish | セネガル | Africa | true |
| ZA-001 | braai | ブラーイ | 南アフリカの伝統的なバーベキュー文化。 | Main Dish | 南アフリカ | Africa | false |
| AU-001 | meat-pie | ミートパイ | 肉を詰めたパイ、オーストラリアの国民食。 | Main Dish | オーストラリア | Oceania | false |