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世界の伝統料理 - YAML
世界の伝統料理は、各国・地域の気候風土、歴史、文化によって育まれた食文化の結晶です。和食やフランス料理、メキシコ料理などの無形文化遺産に登録された食文化をはじめ、各国の国民食として親しまれている料理を網羅しています。これらの料理は単なる食べ物ではなく、地域の伝統的な知識・技術、社会的慣習、コミュニティの絆を体現する重要な文化遺産です。
料理
伝統
世界
各国
地域
食文化
無形文化遺産
国民食
- code: "JP-001"
slug: "sushi"
name: "寿司"
description: "酢飯と新鮮な魚介類を組み合わせた日本の代表的な料理。"
country: "日本"
region: "Asia"
category: "Main Dish"
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- code: "JP-002"
slug: "tempura"
name: "天ぷら"
description: "食材をサクサクの衣で包んで揚げた日本の伝統料理。"
country: "日本"
region: "Asia"
category: "Main Dish"
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- code: "KR-001"
slug: "kimchi"
name: "キムチ"
description: "発酵させた韓国の伝統的な漬物。"
country: "韓国"
region: "Asia"
category: "Side Dish"
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- code: "KR-002"
slug: "bibimbap"
name: "ビビンバ"
description: "五色の具材を盛り付けた韓国の丼料理。"
country: "韓国"
region: "Asia"
category: "Main Dish"
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- code: "CN-001"
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name: "餃子"
description: "小麦粉の皮に具材を包んだ中国の伝統料理。"
country: "中国"
region: "Asia"
category: "Main Dish"
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- code: "IN-001"
slug: "curry"
name: "カレー"
description: "スパイスを組み合わせて作るインドの代表的な料理。"
country: "インド"
region: "Asia"
category: "Main Dish"
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- code: "VN-001"
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name: "フォー"
description: "香り高いスープと麺のベトナムの国民食。"
country: "ベトナム"
region: "Asia"
category: "Main Dish"
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slug: "tom-yum-goong"
name: "トムヤムクン"
description: "世界三大スープの一つ、タイの酸辣湯。"
country: "タイ"
region: "Asia"
category: "Soup"
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- code: "IT-001"
slug: "pizza"
name: "ピザ"
description: "イタリア発祥の世界的に愛される焼き料理。"
country: "イタリア"
region: "Europe"
category: "Main Dish"
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- code: "IT-002"
slug: "pasta-carbonara"
name: "カルボナーラ"
description: "卵とチーズ・ベーコンで作るローマの伝統パスタ。"
country: "イタリア"
region: "Europe"
category: "Main Dish"
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- code: "FR-001"
slug: "baguette"
name: "バゲット"
description: "フランスの象徴的な細長いパン。"
country: "フランス"
region: "Europe"
category: "Bread"
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- code: "ES-001"
slug: "paella"
name: "パエリア"
description: "サフラン色の米と魚介類のスペインの祝祭料理。"
country: "スペイン"
region: "Europe"
category: "Main Dish"
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- code: "GB-001"
slug: "fish-and-chips"
name: "フィッシュアンドチップス"
description: "タラのフライとポテトのイギリスの国民食。"
country: "イギリス"
region: "Europe"
category: "Main Dish"
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- code: "DE-001"
slug: "schnitzel"
name: "シュニッツェル"
description: "仔牛肉をサクサクの衣で包んだオーストリアのカツレツ。"
country: "オーストリア"
region: "Europe"
category: "Main Dish"
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- code: "GR-001"
slug: "moussaka"
name: "ムサカ"
description: "ナスと肉の重ね焼き、ギリシャの代表的な料理。"
country: "ギリシャ"
region: "Europe"
category: "Main Dish"
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- code: "RU-001"
slug: "borscht"
name: "ボルシチ"
description: "ビーツの赤いスープ、東欧の伝統料理。"
country: "ウクライナ/ロシア"
region: "Europe"
category: "Soup"
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- code: "US-001"
slug: "hamburger"
name: "ハンバーガー"
description: "パンに挟んだ肉料理、アメリカの象徴的なファストフード。"
country: "アメリカ"
region: "Americas"
category: "Main Dish"
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- code: "MX-001"
slug: "tacos"
name: "タコス"
description: "トルティーヤに具材を包んだメキシコの国民食。"
country: "メキシコ"
region: "Americas"
category: "Main Dish"
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- code: "BR-001"
slug: "feijoada"
name: "フェイジョアーダ"
description: "黒豆と肉を煮込んだブラジルの国民食。"
country: "ブラジル"
region: "Americas"
category: "Main Dish"
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- code: "TR-001"
slug: "kebab"
name: "ケバブ"
description: "スパイス効いた肉の串焼き、トルコの代表的な料理。"
country: "トルコ"
region: "Middle East"
category: "Main Dish"
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- code: "MA-001"
slug: "couscous"
name: "クスクス"
description: "蒸し粗挽き小麦粉、北アフリカの伝統食。"
country: "モロッコ/北アフリカ"
region: "Africa"
category: "Main Dish"
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- code: "EG-001"
slug: "koshari"
name: "コシャリ"
description: "米、レンズ豆、マカロニを混ぜたエジプトの国民食。"
country: "エジプト"
region: "Africa"
category: "Main Dish"
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- code: "NG-001"
slug: "jollof-rice"
name: "ジョロフライス"
description: "トマトとスパイスの風味豊かな西アフリカの米料理。"
country: "ナイジェリア/西アフリカ"
region: "Africa"
category: "Main Dish"
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- code: "SN-001"
slug: "ceebu-jen"
name: "セブジェン"
description: "魚と米のセネガル伝統料理。"
country: "セネガル"
region: "Africa"
category: "Main Dish"
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- code: "ZA-001"
slug: "braai"
name: "ブラーイ"
description: "南アフリカの伝統的なバーベキュー文化。"
country: "南アフリカ"
region: "Africa"
category: "Main Dish"
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- code: "AU-001"
slug: "meat-pie"
name: "ミートパイ"
description: "肉を詰めたパイ、オーストラリアの国民食。"
country: "オーストラリア"
region: "Oceania"
category: "Main Dish"
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