ワイン用ブドウ品種 - TOML

[[items]]
code = "R001"
slug = "cabernet-sauvignon"
name = "カベルネ・ソーヴィニヨン"
description = "世界で最も広く栽培されている赤ワイン用国際品種。パワフルで渋み豊かなフルボディワインに仕上がります。"
acidity = "medium-high"
body = "full"
flavorNotes = "[\"カシス\",\"ブラックチェリー\",\"黒胡椒\",\"タバコ\",\"シダー\"]"
keyRegions = "[\"フランス・ボルドー\",\"アメリカ・ナパバレー\",\"チリ\",\"オーストラリア\",\"南アフリカ\"]"
tannin = "high"
wineType = "red"

[[items]]
code = "R002"
slug = "merlot"
name = "メルロー"
description = "ボルドーで最も広く栽培されている品種。まろやかでフルーティーな味わいが特徴です。"
acidity = "medium"
body = "medium-full"
flavorNotes = "[\"プラム\",\"ブラックチェリー\",\"チョコレート\",\"バニラ\",\"ハーブ\"]"
keyRegions = "[\"フランス・ボルドー\",\"アメリカ・カリフォルニア\",\"チリ\",\"イタリア\"]"
tannin = "medium"
wineType = "red"

[[items]]
code = "R003"
slug = "pinot-noir"
name = "ピノ・ノワール"
description = "繊細でエレガントな高貴品種。栽培と醸造が難しく、産地のテロワールを敏感に反映します。"
acidity = "medium-high"
body = "light-medium"
flavorNotes = "[\"イチゴ\",\"ラズベリー\",\"チェリー\",\"バラ\",\"きのこ\",\"スパイス\"]"
keyRegions = "[\"フランス・ブルゴーニュ\",\"アメリカ・オレゴン\",\"ニュージーランド\",\"ドイツ\"]"
tannin = "low-medium"
wineType = "red"

[[items]]
code = "R004"
slug = "syrah"
name = "シラー/シラーズ"
description = "濃厚でスパイシーな味わいが特徴の品種。フランスではシラー、オーストラリアではシラーズと呼ばれます。"
acidity = "medium"
body = "full"
flavorNotes = "[\"ブルーベリー\",\"ブラックベリー\",\"黒胡椒\",\"スモーク\",\"レザー\",\"リコリス\"]"
keyRegions = "[\"フランス・ローヌ\",\"オーストラリア\",\"アメリカ・ワシントン州\",\"南アフリカ\"]"
tannin = "medium-high"
wineType = "red"

[[items]]
code = "R005"
slug = "tempranillo"
name = "テンプラニーリョ"
description = "スペインを代表する土着品種。チェリーやイチジクの果実味とタバコの香りが特徴です。"
acidity = "medium-high"
body = "medium"
flavorNotes = "[\"チェリー\",\"ドライイチジク\",\"シダー\",\"タバコ\",\"バニラ\",\"皮革\"]"
keyRegions = "[\"スペイン・リオハ\",\"スペイン・リベラ・デル・デュエロ\",\"ポルトガル\"]"
tannin = "medium"
wineType = "red"

[[items]]
code = "R006"
slug = "sangiovese"
name = "サンジョヴェーゼ"
description = "イタリア・トスカーナの主力品種。キアンティやブルネッロ・ディ・モンタルチーノの原料となります。"
acidity = "high"
body = "medium-full"
flavorNotes = "[\"サワーチェリー\",\"ラズベリー\",\"オレガノ\",\"タイム\",\"アニス\",\"土の香り\"]"
keyRegions = "[\"イタリア・トスカーナ\",\"イタリア・ウンブリア\",\"イタリア・エミリア・ロマーニャ\"]"
tannin = "medium-high"
wineType = "red"

[[items]]
code = "R007"
slug = "grenache"
name = "グルナッシュ"
description = "南フランスやスペインで広く栽培されている品種。熟した赤い果実の風味と高いアルコール度数が特徴です。"
acidity = "low-medium"
body = "medium-full"
flavorNotes = "[\"ストロベリー\",\"ラズベリー\",\"白胡椒\",\"ハーブ\",\"キャラメル\"]"
keyRegions = "[\"フランス・ローヌ\",\"スペイン\",\"オーストラリア\"]"
tannin = "low-medium"
wineType = "red"

[[items]]
code = "R008"
slug = "malbec"
name = "マルベック"
description = "アルゼンチンを代表する品種。濃厚なダークフルーツの風味とベルベットのようなタンニンが特徴です。"
acidity = "medium"
body = "full"
flavorNotes = "[\"プラム\",\"ブラックチェリー\",\"ブラックベリー\",\"スモーク\",\"ココア\",\"バニラ\"]"
keyRegions = "[\"アルゼンチン・メンドーサ\",\"フランス・カオール\",\"チリ\"]"
tannin = "medium-high"
wineType = "red"

[[items]]
code = "W001"
slug = "chardonnay"
name = "シャルドネ"
description = "世界で最も広く栽培されている白ワイン用国際品種。造り手の意図が最も反映されやすい品種です。"
acidity = "medium-high"
body = "light-full"
flavorNotes = "[\"レモン\",\"リンゴ\",\"パイナップル\",\"バター\",\"バニラ\",\"トースト\"]"
keyRegions = "[\"フランス・ブルゴーニュ\",\"アメリカ・カリフォルニア\",\"オーストラリア\",\"チリ\",\"ニュージーランド\"]"
tannin = "none"
wineType = "white"

[[items]]
code = "W002"
slug = "sauvignon-blanc"
name = "ソーヴィニヨン・ブラン"
description = "爽やかな酸味と草本の香りが特徴の白ブドウ品種。シトラスとグースベリーの風味が魅力です。"
acidity = "high"
body = "light-medium"
flavorNotes = "[\"グレープフルーツ\",\"レモン\",\"グースベリー\",\"青草\",\"パッションフルーツ\",\"アスパラガス\"]"
keyRegions = "[\"フランス・ロワール\",\"ニュージーランド\",\"フランス・ボルドー\",\"チリ\",\"南アフリカ\"]"
tannin = "none"
wineType = "white"

[[items]]
code = "W003"
slug = "riesling"
name = "リースリング"
description = "ドイツを代表する芳香性白ブドウ品種。緻密な酸とミネラル感、青りんごの香りが特徴です。"
acidity = "high"
body = "light-medium"
flavorNotes = "[\"青りんご\",\"レモン\",\"ライム\",\"蜂蜜\",\"花\",\"鉱物\",\"石油香\"]"
keyRegions = "[\"ドイツ\",\"フランス・アルザス\",\"オーストラリア\",\"オーストリア\",\"アメリカ・ワシントン州\"]"
tannin = "none"
wineType = "white"

[[items]]
code = "W004"
slug = "pinot-grigio"
name = "ピノ・グリージョ/ピノ・グリ"
description = "ピノ・ノワールの変異種。イタリアでは軽やかなピノ・グリージョ、アルザスでは豊かなピノ・グリとして知られます。"
acidity = "medium-high"
body = "light-medium"
flavorNotes = "[\"洋梨\",\"白桃\",\"レモン\",\"白い花\",\"アーモンド\",\"スパイス\"]"
keyRegions = "[\"イタリア\",\"フランス・アルザス\",\"アメリカ・オレゴン\",\"ニュージーランド\"]"
tannin = "none"
wineType = "white"

[[items]]
code = "W005"
slug = "chenin-blanc"
name = "シュナン・ブラン"
description = "ロワール河谷と南アフリカで重要な白ブドウ品種。高い酸味と多様なスタイルが特徴です。"
acidity = "high"
body = "light-full"
flavorNotes = "[\"リンゴ\",\"ハチミツ\",\"キンカン\",\"ジンジャー\",\"白い花\"]"
keyRegions = "[\"フランス・ロワール\",\"南アフリカ\",\"アメリカ・カリフォルニア\"]"
tannin = "none"
wineType = "white"

[[items]]
code = "W006"
slug = "gewurztraminer"
name = "ゲヴュルツトラミナー"
description = "非常に芳香性が高い白ブドウ品種。ライチやバラの強い香りが特徴的です。"
acidity = "low-medium"
body = "medium-full"
flavorNotes = "[\"ライチ\",\"バラ\",\"ライチ\",\"スパイス\",\"グレープフルーツ\",\"ジンジャー\"]"
keyRegions = "[\"フランス・アルザス\",\"ドイツ\",\"イタリア・アルト・アディジェ\",\"ニュージーランド\"]"
tannin = "none"
wineType = "white"

[[items]]
code = "W007"
slug = "viognier"
name = "ヴィオニエ"
description = "ローヌ河谷の芳香性白ブドウ品種。アプリコットや桃の豊かな香りとフルボディが特徴です。"
acidity = "low-medium"
body = "full"
flavorNotes = "[\"アプリコット\",\"桃\",\"マンゴー\",\"花\",\"蜂蜜\",\"スパイス\"]"
keyRegions = "[\"フランス・ローヌ\",\"オーストラリア\",\"アメリカ・カリフォルニア\",\"南アフリカ\"]"
tannin = "none"
wineType = "white"

[[items]]
code = "W008"
slug = "albarino"
name = "アルバリーニョ"
description = "スペイン北西部のガリシア原産の白ブドウ品種。柑橘系の香りとミネラル感、塩味が特徴です。"
acidity = "high"
body = "light-medium"
flavorNotes = "[\"レモン\",\"グレープフルーツ\",\"白桃\",\"杏\",\"ミネラル\",\"塩味\"]"
keyRegions = "[\"スペイン・リアス・バイシャス\",\"ポルトガル・ヴィーニョ・ヴェルデ\",\"アメリカ\"]"
tannin = "none"
wineType = "white"

[[items]]
code = "O001"
slug = "koshu"
name = "甲州"
description = "日本固有のブドウ品種。山梨県を中心に栽培され、フレッシュで繊細な白ワインに仕上がります。"
acidity = "medium"
body = "light"
flavorNotes = "[\"柑橘\",\"白桃\",\"グレープフルーツ\",\"ミネラル\"]"
keyRegions = "[\"日本・山梨県\"]"
tannin = "low"
wineType = "white"