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食品アレルゲン28品目 - Markdown
食品アレルゲン28品目は、消費者庁が定める食品表示基準に基づくアレルギー原材料の一覧です。特定原材料（義務表示）8品目と特定原材料に準ずるもの（推奨表示）20品目から構成されており、容器包装加工食品における表示の基準となっています。食物アレルギーによる健康被害の防止を目的として、概ね3年毎に実態調査が行われ、必要に応じて見直しが行われています。
食品アレルギー
アレルゲン
食品表示法
消費者庁
特定原材料
食物アレルギー表示
| code | slug | name | description | category | categoryName |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 01 | egg | 卵 | 鶏卵を含む食品のアレルギー原材料です。 | mandatory | 特定原材料（義務表示） |
| 02 | milk | 乳 | 牛乳を含む乳製品のアレルギー原材料です。 | mandatory | 特定原材料（義務表示） |
| 03 | wheat | 小麦 | 小麦を含む食品のアレルギー原材料です。 | mandatory | 特定原材料（義務表示） |
| 04 | buckwheat | そば | そばを含む食品のアレルギー原材料です。 | mandatory | 特定原材料（義務表示） |
| 05 | peanut | 落花生 | 落花生（ピーナッツ）を含む食品のアレルギー原材料です。 | mandatory | 特定原材料（義務表示） |
| 06 | shrimp | えび | えびを含む食品のアレルギー原材料です。 | mandatory | 特定原材料（義務表示） |
| 07 | crab | かに | かにを含む食品のアレルギー原材料です。 | mandatory | 特定原材料（義務表示） |
| 08 | walnut | くるみ | くるみを含む食品のアレルギー原材料です。 | mandatory | 特定原材料（義務表示） |
| 09 | almond | アーモンド | アーモンドを含む食品のアレルギー原材料です。 | recommended | 特定原材料に準ずるもの（推奨表示） |
| 10 | abalone | あわび | あわびを含む食品のアレルギー原材料です。 | recommended | 特定原材料に準ずるもの（推奨表示） |
| 11 | squid | いか | いかを含む食品のアレルギー原材料です。 | recommended | 特定原材料に準ずるもの（推奨表示） |
| 12 | salmon-roe | いくら | いくら（鮭卵）を含む食品のアレルギー原材料です。 | recommended | 特定原材料に準ずるもの（推奨表示） |
| 13 | orange | オレンジ | オレンジを含む食品のアレルギー原材料です。 | recommended | 特定原材料に準ずるもの（推奨表示） |
| 14 | cashew-nut | カシューナッツ | カシューナッツを含む食品のアレルギー原材料です。 | recommended | 特定原材料に準ずるもの（推奨表示） |
| 15 | kiwi | キウイフルーツ | キウイフルーツを含む食品のアレルギー原材料です。 | recommended | 特定原材料に準ずるもの（推奨表示） |
| 16 | beef | 牛肉 | 牛肉を含む食品のアレルギー原材料です。 | recommended | 特定原材料に準ずるもの（推奨表示） |
| 17 | prawn | くるまえび | くるまえびを含む食品のアレルギー原材料です。 | recommended | 特定原材料に準ずるもの（推奨表示） |
| 18 | salmon | さけ | さけを含む食品のアレルギー原材料です。 | recommended | 特定原材料に準ずるもの（推奨表示） |
| 19 | mackerel | さば | さばを含む食品のアレルギー原材料です。 | recommended | 特定原材料に準ずるもの（推奨表示） |
| 20 | soybean | 大豆 | 大豆を含む食品のアレルギー原材料です。 | recommended | 特定原材料に準ずるもの（推奨表示） |
| 21 | chicken | 鶏肉 | 鶏肉を含む食品のアレルギー原材料です。 | recommended | 特定原材料に準ずるもの（推奨表示） |
| 22 | banana | バナナ | バナナを含む食品のアレルギー原材料です。 | recommended | 特定原材料に準ずるもの（推奨表示） |
| 23 | pork | 豚肉 | 豚肉を含む食品のアレルギー原材料です。 | recommended | 特定原材料に準ずるもの（推奨表示） |
| 24 | macadamia-nut | マカダミアナッツ | マカダミアナッツを含む食品のアレルギー原材料です。 | recommended | 特定原材料に準ずるもの（推奨表示） |
| 25 | peach | もも | ももを含む食品のアレルギー原材料です。 | recommended | 特定原材料に準ずるもの（推奨表示） |
| 26 | yam | やまいも | やまいも（山芋）を含む食品のアレルギー原材料です。 | recommended | 特定原材料に準ずるもの（推奨表示） |
| 27 | apple | りんご | りんごを含む食品のアレルギー原材料です。 | recommended | 特定原材料に準ずるもの（推奨表示） |
| 28 | gelatin | ゼラチン | ゼラチンを含む食品のアレルギー原材料です。 | recommended | 特定原材料に準ずるもの（推奨表示） |
| 29 | sesame | ごま | ごまを含む食品のアレルギー原材料です。 | recommended | 特定原材料に準ずるもの（推奨表示） |