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ハーブの種類 - JSON

ミント、ローズマリー、タイム、バジル、パセリ、コリアンダーの6種類のハーブについて、それぞれの特徴、学名、科名、原産地、主な用途をまとめたデータです。シソ科とセリ科に分類され、料理の風味づけから薬用、芳香用途まで多様に活用されています。

ハーブ料理スパイス香草園芸食材

[
  {
    "code": "01",
    "slug": "mint",
    "name": "ミント",
    "description": "スーッとした清涼感のある香りが特徴の多年草です。",
    "scientificName": "Mentha spp.",
    "family": "シソ科",
    "origin": "ヨーロッパ、アジア、北アメリカ",
    "uses": [
      "飲み物（モヒート、ミントティー）",
      "デザート",
      "入浴剤",
      "虫よけ",
      "ハーブティー"
    ]
  },
  {
    "code": "02",
    "slug": "rosemary",
    "name": "ローズマリー",
    "description": "爽やかで強い芳香を持つ、肉料理に欠かせないハーブです。",
    "scientificName": "Salvia rosmarinus",
    "family": "シソ科",
    "origin": "地中海地域",
    "uses": [
      "肉料理（ラム肉、ローストチキン）",
      "焼き野菜",
      "石けん",
      "入浴剤",
      "アロマテラピー"
    ]
  },
  {
    "code": "03",
    "slug": "thyme",
    "name": "タイム",
    "description": "爽やかな芳香でビタミン・ミネラルが豊富な万能ハーブです。",
    "scientificName": "Thymus vulgaris",
    "family": "シソ科",
    "origin": "地中海地域、南ヨーロッパ",
    "uses": [
      "魚料理",
      "ポトフ",
      "煮込み料理",
      "ブーケガルニ",
      "ローストポテト"
    ]
  },
  {
    "code": "04",
    "slug": "basil",
    "name": "バジル",
    "description": "甘くスパイシーな爽やかな香りが特徴のイタリア料理の代表的ハーブです。",
    "scientificName": "Ocimum basilicum",
    "family": "シソ科",
    "origin": "熱帯アジア、中央アフリカ",
    "uses": [
      "ジェノベーゼソース",
      "パスタ",
      "ピザ",
      "サラダ",
      "カプレーゼ"
    ]
  },
  {
    "code": "05",
    "slug": "parsley",
    "name": "パセリ",
    "description": "爽やかな苦味と強い香りが特徴の、一年中使える万能ハーブです。",
    "scientificName": "Petroselinum crispum",
    "family": "セリ科",
    "origin": "地中海地域",
    "uses": [
      "彩り",
      "風味づけ",
      "ソース",
      "煮込み料理",
      "サラダ"
    ]
  },
  {
    "code": "06",
    "slug": "coriander",
    "name": "コリアンダー",
    "description": "独特な香りが特徴のエスニック料理に欠かせないハーブです。",
    "scientificName": "Coriandrum sativum",
    "family": "セリ科",
    "origin": "南ヨーロッパ、北アフリカ、西南アジア",
    "uses": [
      "カレー",
      "ラーメン",
      "餃子",
      "サラダ",
      "スパイス（種）"
    ]
  }
]