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ハーブの種類 - TOML

ミント、ローズマリー、タイム、バジル、パセリ、コリアンダーの6種類のハーブについて、それぞれの特徴、学名、科名、原産地、主な用途をまとめたデータです。シソ科とセリ科に分類され、料理の風味づけから薬用、芳香用途まで多様に活用されています。

ハーブ料理スパイス香草園芸食材

[[items]]
code = "01"
slug = "mint"
name = "ミント"
description = "スーッとした清涼感のある香りが特徴の多年草です。"
family = "シソ科"
origin = "ヨーロッパ、アジア、北アメリカ"
scientificName = "Mentha spp."
uses = "[\"飲み物（モヒート、ミントティー）\",\"デザート\",\"入浴剤\",\"虫よけ\",\"ハーブティー\"]"

[[items]]
code = "02"
slug = "rosemary"
name = "ローズマリー"
description = "爽やかで強い芳香を持つ、肉料理に欠かせないハーブです。"
family = "シソ科"
origin = "地中海地域"
scientificName = "Salvia rosmarinus"
uses = "[\"肉料理（ラム肉、ローストチキン）\",\"焼き野菜\",\"石けん\",\"入浴剤\",\"アロマテラピー\"]"

[[items]]
code = "03"
slug = "thyme"
name = "タイム"
description = "爽やかな芳香でビタミン・ミネラルが豊富な万能ハーブです。"
family = "シソ科"
origin = "地中海地域、南ヨーロッパ"
scientificName = "Thymus vulgaris"
uses = "[\"魚料理\",\"ポトフ\",\"煮込み料理\",\"ブーケガルニ\",\"ローストポテト\"]"

[[items]]
code = "04"
slug = "basil"
name = "バジル"
description = "甘くスパイシーな爽やかな香りが特徴のイタリア料理の代表的ハーブです。"
family = "シソ科"
origin = "熱帯アジア、中央アフリカ"
scientificName = "Ocimum basilicum"
uses = "[\"ジェノベーゼソース\",\"パスタ\",\"ピザ\",\"サラダ\",\"カプレーゼ\"]"

[[items]]
code = "05"
slug = "parsley"
name = "パセリ"
description = "爽やかな苦味と強い香りが特徴の、一年中使える万能ハーブです。"
family = "セリ科"
origin = "地中海地域"
scientificName = "Petroselinum crispum"
uses = "[\"彩り\",\"風味づけ\",\"ソース\",\"煮込み料理\",\"サラダ\"]"

[[items]]
code = "06"
slug = "coriander"
name = "コリアンダー"
description = "独特な香りが特徴のエスニック料理に欠かせないハーブです。"
family = "セリ科"
origin = "南ヨーロッパ、北アフリカ、西南アジア"
scientificName = "Coriandrum sativum"
uses = "[\"カレー\",\"ラーメン\",\"餃子\",\"サラダ\",\"スパイス（種）\"]"