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ハーブの種類 - TSV

ミント、ローズマリー、タイム、バジル、パセリ、コリアンダーの6種類のハーブについて、それぞれの特徴、学名、科名、原産地、主な用途をまとめたデータです。シソ科とセリ科に分類され、料理の風味づけから薬用、芳香用途まで多様に活用されています。

ハーブ料理スパイス香草園芸食材

code	slug	name	description	family	origin	scientificName	uses
01	mint	ミント	スーッとした清涼感のある香りが特徴の多年草です。	シソ科	ヨーロッパ、アジア、北アメリカ	Mentha spp.	["飲み物（モヒート、ミントティー）","デザート","入浴剤","虫よけ","ハーブティー"]
02	rosemary	ローズマリー	爽やかで強い芳香を持つ、肉料理に欠かせないハーブです。	シソ科	地中海地域	Salvia rosmarinus	["肉料理（ラム肉、ローストチキン）","焼き野菜","石けん","入浴剤","アロマテラピー"]
03	thyme	タイム	爽やかな芳香でビタミン・ミネラルが豊富な万能ハーブです。	シソ科	地中海地域、南ヨーロッパ	Thymus vulgaris	["魚料理","ポトフ","煮込み料理","ブーケガルニ","ローストポテト"]
04	basil	バジル	甘くスパイシーな爽やかな香りが特徴のイタリア料理の代表的ハーブです。	シソ科	熱帯アジア、中央アフリカ	Ocimum basilicum	["ジェノベーゼソース","パスタ","ピザ","サラダ","カプレーゼ"]
05	parsley	パセリ	爽やかな苦味と強い香りが特徴の、一年中使える万能ハーブです。	セリ科	地中海地域	Petroselinum crispum	["彩り","風味づけ","ソース","煮込み料理","サラダ"]
06	coriander	コリアンダー	独特な香りが特徴のエスニック料理に欠かせないハーブです。	セリ科	南ヨーロッパ、北アフリカ、西南アジア	Coriandrum sativum	["カレー","ラーメン","餃子","サラダ","スパイス（種）"]