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ハーブの種類 - YAML

ミント、ローズマリー、タイム、バジル、パセリ、コリアンダーの6種類のハーブについて、それぞれの特徴、学名、科名、原産地、主な用途をまとめたデータです。シソ科とセリ科に分類され、料理の風味づけから薬用、芳香用途まで多様に活用されています。

ハーブ料理スパイス香草園芸食材

- code: "01"
  slug: "mint"
  name: "ミント"
  description: "スーッとした清涼感のある香りが特徴の多年草です。"
  scientificName: "Mentha spp."
  family: "シソ科"
  origin: "ヨーロッパ、アジア、北アメリカ"
  uses:
    - "飲み物（モヒート、ミントティー）"
    - "デザート"
    - "入浴剤"
    - "虫よけ"
    - "ハーブティー"
- code: "02"
  slug: "rosemary"
  name: "ローズマリー"
  description: "爽やかで強い芳香を持つ、肉料理に欠かせないハーブです。"
  scientificName: "Salvia rosmarinus"
  family: "シソ科"
  origin: "地中海地域"
  uses:
    - "肉料理（ラム肉、ローストチキン）"
    - "焼き野菜"
    - "石けん"
    - "入浴剤"
    - "アロマテラピー"
- code: "03"
  slug: "thyme"
  name: "タイム"
  description: "爽やかな芳香でビタミン・ミネラルが豊富な万能ハーブです。"
  scientificName: "Thymus vulgaris"
  family: "シソ科"
  origin: "地中海地域、南ヨーロッパ"
  uses:
    - "魚料理"
    - "ポトフ"
    - "煮込み料理"
    - "ブーケガルニ"
    - "ローストポテト"
- code: "04"
  slug: "basil"
  name: "バジル"
  description: "甘くスパイシーな爽やかな香りが特徴のイタリア料理の代表的ハーブです。"
  scientificName: "Ocimum basilicum"
  family: "シソ科"
  origin: "熱帯アジア、中央アフリカ"
  uses:
    - "ジェノベーゼソース"
    - "パスタ"
    - "ピザ"
    - "サラダ"
    - "カプレーゼ"
- code: "05"
  slug: "parsley"
  name: "パセリ"
  description: "爽やかな苦味と強い香りが特徴の、一年中使える万能ハーブです。"
  scientificName: "Petroselinum crispum"
  family: "セリ科"
  origin: "地中海地域"
  uses:
    - "彩り"
    - "風味づけ"
    - "ソース"
    - "煮込み料理"
    - "サラダ"
- code: "06"
  slug: "coriander"
  name: "コリアンダー"
  description: "独特な香りが特徴のエスニック料理に欠かせないハーブです。"
  scientificName: "Coriandrum sativum"
  family: "セリ科"
  origin: "南ヨーロッパ、北アフリカ、西南アジア"
  uses:
    - "カレー"
    - "ラーメン"
    - "餃子"
    - "サラダ"
    - "スパイス（種）"