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ビールの種類 - HTML
ビールは酵母の発酵方法によって大きくラガー（下面発酵）とエール（上面発酵）の2つに分類されます。さらに色合い、麦芽とホップの使用量、原産地などにより、ピルスナー、IPA、スタウト、ポーターなど多様なスタイルが発展してきました。Brewers Associationのビールスタイルガイドラインでは、エール系、ラガー系、ハイブリッド系の3大カテゴリーに分類され、それぞれに地域的起源に基づくサブカテゴリーが設けられています。
ビール
クラフトビール
ラガー
エール
醸造
アルコール飲料
<table>
<thead><tr><th>code</th><th>slug</th><th>name</th><th>description</th><th>abvRange</th><th>category</th><th>color</th><th>fermentation</th><th>ibuRange</th></tr></thead>
<tbody><tr><td>L01</td><td>pilsner</td><td>ピルスナー</td><td>チェコ発祥の黄金色のラガービール。爽快な苦味が特徴です。</td><td>4.5-5.5%</td><td>ラガー系</td><td>淡い金色〜黄金色</td><td>下面発酵</td><td>25-45</td></tr>
<tr><td>L02</td><td>marzen</td><td>メルツェン</td><td>ドイツのオクトーバーフェストで提供される琥珀色のラガー。</td><td>5.5-6.5%</td><td>ラガー系</td><td>琥珀色〜銅色</td><td>下面発酵</td><td>20-25</td></tr>
<tr><td>L03</td><td>dunkel</td><td>デュンケル</td><td>ドイツの伝統的な濃色ラガー。カラメル香が特徴です。</td><td>4.5-5.6%</td><td>ラガー系</td><td>濃い褐色〜黒</td><td>下面発酵</td><td>18-25</td></tr>
<tr><td>L04</td><td>bock</td><td>ボック</td><td>ドイツの高アルコール・濃厚なラガー。冬向けビールです。</td><td>6.3-7.2%</td><td>ラガー系</td><td>濃い琥珀色〜黒</td><td>下面発酵</td><td>20-30</td></tr>
<tr><td>L05</td><td>schwarzbier</td><td>シュヴァルツビア</td><td>ドイツの黒ビール。見た目は黒いが後味は軽快です。</td><td>4.4-5.4%</td><td>ラガー系</td><td>黒</td><td>下面発酵</td><td>22-32</td></tr>
<tr><td>A01</td><td>ipa</td><td>IPA</td><td>ホップの苦味と香りが強調されたエール。クラフトビールの代表です。</td><td>6.0-7.5%</td><td>エール系</td><td>金色〜琥珀色</td><td>上面発酵</td><td>40-70</td></tr>
<tr><td>A02</td><td>pale-ale</td><td>ペールエール</td><td>モルトとホップのバランスが良い、飲みやすいエールです。</td><td>5.0-6.0%</td><td>エール系</td><td>淡い金色〜琥珀色</td><td>上面発酵</td><td>30-50</td></tr>
<tr><td>A03</td><td>stout</td><td>スタウト</td><td>焙煎モルトを使用した黒ビール。コーヒーやチョコレートの香りが特徴です。</td><td>4.5-6.0%</td><td>エール系</td><td>黒</td><td>上面発酵</td><td>30-60</td></tr>
<tr><td>A04</td><td>porter</td><td>ポーター</td><td>イギリス発祥の濃色エール。スタウトの原型とされています。</td><td>4.0-5.4%</td><td>エール系</td><td>濃い褐色〜黒</td><td>上面発酵</td><td>18-35</td></tr>
<tr><td>A05</td><td>belgian-white</td><td>ベルジャンホワイト</td><td>小麦を使用した白濁のベルギービール。爽やかな香りが特徴です。</td><td>4.5-5.5%</td><td>エール系</td><td>白濁・淡色</td><td>上面発酵</td><td>10-20</td></tr>
<tr><td>A06</td><td>wheat-beer</td><td>ヴァイツェン</td><td>ドイツの小麦ビール。バナナとクローブの香りが特徴です。</td><td>4.9-5.6%</td><td>エール系</td><td>白濁・淡色〜金色</td><td>上面発酵</td><td>10-15</td></tr>
<tr><td>H01</td><td>kolsch</td><td>ケルシュ</td><td>ケルン地方のハイブリッドビール。エール酵母で上面発酵、ラガー製法で熟成します。</td><td>4.8-5.3%</td><td>ハイブリッド系</td><td>淡い金色</td><td>上面発酵＋冷蔵熟成</td><td>20-30</td></tr></tbody>
</table>