XML

ビールの種類 - XML

ビールは酵母の発酵方法によって大きくラガー（下面発酵）とエール（上面発酵）の2つに分類されます。さらに色合い、麦芽とホップの使用量、原産地などにより、ピルスナー、IPA、スタウト、ポーターなど多様なスタイルが発展してきました。Brewers Associationのビールスタイルガイドラインでは、エール系、ラガー系、ハイブリッド系の3大カテゴリーに分類され、それぞれに地域的起源に基づくサブカテゴリーが設けられています。

ビールクラフトビールラガーエール醸造アルコール飲料

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<items>
  <item>
    <code>L01</code>
    <slug>pilsner</slug>
    <name>ピルスナー</name>
    <description>チェコ発祥の黄金色のラガービール。爽快な苦味が特徴です。</description>
    <abvRange>4.5-5.5%</abvRange>
    <category>ラガー系</category>
    <color>淡い金色〜黄金色</color>
    <fermentation>下面発酵</fermentation>
    <ibuRange>25-45</ibuRange>
  </item>
  <item>
    <code>L02</code>
    <slug>marzen</slug>
    <name>メルツェン</name>
    <description>ドイツのオクトーバーフェストで提供される琥珀色のラガー。</description>
    <abvRange>5.5-6.5%</abvRange>
    <category>ラガー系</category>
    <color>琥珀色〜銅色</color>
    <fermentation>下面発酵</fermentation>
    <ibuRange>20-25</ibuRange>
  </item>
  <item>
    <code>L03</code>
    <slug>dunkel</slug>
    <name>デュンケル</name>
    <description>ドイツの伝統的な濃色ラガー。カラメル香が特徴です。</description>
    <abvRange>4.5-5.6%</abvRange>
    <category>ラガー系</category>
    <color>濃い褐色〜黒</color>
    <fermentation>下面発酵</fermentation>
    <ibuRange>18-25</ibuRange>
  </item>
  <item>
    <code>L04</code>
    <slug>bock</slug>
    <name>ボック</name>
    <description>ドイツの高アルコール・濃厚なラガー。冬向けビールです。</description>
    <abvRange>6.3-7.2%</abvRange>
    <category>ラガー系</category>
    <color>濃い琥珀色〜黒</color>
    <fermentation>下面発酵</fermentation>
    <ibuRange>20-30</ibuRange>
  </item>
  <item>
    <code>L05</code>
    <slug>schwarzbier</slug>
    <name>シュヴァルツビア</name>
    <description>ドイツの黒ビール。見た目は黒いが後味は軽快です。</description>
    <abvRange>4.4-5.4%</abvRange>
    <category>ラガー系</category>
    <color>黒</color>
    <fermentation>下面発酵</fermentation>
    <ibuRange>22-32</ibuRange>
  </item>
  <item>
    <code>A01</code>
    <slug>ipa</slug>
    <name>IPA</name>
    <description>ホップの苦味と香りが強調されたエール。クラフトビールの代表です。</description>
    <abvRange>6.0-7.5%</abvRange>
    <category>エール系</category>
    <color>金色〜琥珀色</color>
    <fermentation>上面発酵</fermentation>
    <ibuRange>40-70</ibuRange>
  </item>
  <item>
    <code>A02</code>
    <slug>pale-ale</slug>
    <name>ペールエール</name>
    <description>モルトとホップのバランスが良い、飲みやすいエールです。</description>
    <abvRange>5.0-6.0%</abvRange>
    <category>エール系</category>
    <color>淡い金色〜琥珀色</color>
    <fermentation>上面発酵</fermentation>
    <ibuRange>30-50</ibuRange>
  </item>
  <item>
    <code>A03</code>
    <slug>stout</slug>
    <name>スタウト</name>
    <description>焙煎モルトを使用した黒ビール。コーヒーやチョコレートの香りが特徴です。</description>
    <abvRange>4.5-6.0%</abvRange>
    <category>エール系</category>
    <color>黒</color>
    <fermentation>上面発酵</fermentation>
    <ibuRange>30-60</ibuRange>
  </item>
  <item>
    <code>A04</code>
    <slug>porter</slug>
    <name>ポーター</name>
    <description>イギリス発祥の濃色エール。スタウトの原型とされています。</description>
    <abvRange>4.0-5.4%</abvRange>
    <category>エール系</category>
    <color>濃い褐色〜黒</color>
    <fermentation>上面発酵</fermentation>
    <ibuRange>18-35</ibuRange>
  </item>
  <item>
    <code>A05</code>
    <slug>belgian-white</slug>
    <name>ベルジャンホワイト</name>
    <description>小麦を使用した白濁のベルギービール。爽やかな香りが特徴です。</description>
    <abvRange>4.5-5.5%</abvRange>
    <category>エール系</category>
    <color>白濁・淡色</color>
    <fermentation>上面発酵</fermentation>
    <ibuRange>10-20</ibuRange>
  </item>
  <item>
    <code>A06</code>
    <slug>wheat-beer</slug>
    <name>ヴァイツェン</name>
    <description>ドイツの小麦ビール。バナナとクローブの香りが特徴です。</description>
    <abvRange>4.9-5.6%</abvRange>
    <category>エール系</category>
    <color>白濁・淡色〜金色</color>
    <fermentation>上面発酵</fermentation>
    <ibuRange>10-15</ibuRange>
  </item>
  <item>
    <code>H01</code>
    <slug>kolsch</slug>
    <name>ケルシュ</name>
    <description>ケルン地方のハイブリッドビール。エール酵母で上面発酵、ラガー製法で熟成します。</description>
    <abvRange>4.8-5.3%</abvRange>
    <category>ハイブリッド系</category>
    <color>淡い金色</color>
    <fermentation>上面発酵＋冷蔵熟成</fermentation>
    <ibuRange>20-30</ibuRange>
  </item>
</items>