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ビールの種類 - TSV
ビールは酵母の発酵方法によって大きくラガー（下面発酵）とエール（上面発酵）の2つに分類されます。さらに色合い、麦芽とホップの使用量、原産地などにより、ピルスナー、IPA、スタウト、ポーターなど多様なスタイルが発展してきました。Brewers Associationのビールスタイルガイドラインでは、エール系、ラガー系、ハイブリッド系の3大カテゴリーに分類され、それぞれに地域的起源に基づくサブカテゴリーが設けられています。
ビール
クラフトビール
ラガー
エール
醸造
アルコール飲料
code slug name description abvRange category color fermentation ibuRange
L01 pilsner ピルスナー チェコ発祥の黄金色のラガービール。爽快な苦味が特徴です。 4.5-5.5% ラガー系 淡い金色〜黄金色 下面発酵 25-45
L02 marzen メルツェン ドイツのオクトーバーフェストで提供される琥珀色のラガー。 5.5-6.5% ラガー系 琥珀色〜銅色 下面発酵 20-25
L03 dunkel デュンケル ドイツの伝統的な濃色ラガー。カラメル香が特徴です。 4.5-5.6% ラガー系 濃い褐色〜黒 下面発酵 18-25
L04 bock ボック ドイツの高アルコール・濃厚なラガー。冬向けビールです。 6.3-7.2% ラガー系 濃い琥珀色〜黒 下面発酵 20-30
L05 schwarzbier シュヴァルツビア ドイツの黒ビール。見た目は黒いが後味は軽快です。 4.4-5.4% ラガー系 黒 下面発酵 22-32
A01 ipa IPA ホップの苦味と香りが強調されたエール。クラフトビールの代表です。 6.0-7.5% エール系 金色〜琥珀色 上面発酵 40-70
A02 pale-ale ペールエール モルトとホップのバランスが良い、飲みやすいエールです。 5.0-6.0% エール系 淡い金色〜琥珀色 上面発酵 30-50
A03 stout スタウト 焙煎モルトを使用した黒ビール。コーヒーやチョコレートの香りが特徴です。 4.5-6.0% エール系 黒 上面発酵 30-60
A04 porter ポーター イギリス発祥の濃色エール。スタウトの原型とされています。 4.0-5.4% エール系 濃い褐色〜黒 上面発酵 18-35
A05 belgian-white ベルジャンホワイト 小麦を使用した白濁のベルギービール。爽やかな香りが特徴です。 4.5-5.5% エール系 白濁・淡色 上面発酵 10-20
A06 wheat-beer ヴァイツェン ドイツの小麦ビール。バナナとクローブの香りが特徴です。 4.9-5.6% エール系 白濁・淡色〜金色 上面発酵 10-15
H01 kolsch ケルシュ ケルン地方のハイブリッドビール。エール酵母で上面発酵、ラガー製法で熟成します。 4.8-5.3% ハイブリッド系 淡い金色 上面発酵＋冷蔵熟成 20-30