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ビールの種類 - INI
ビールは酵母の発酵方法によって大きくラガー（下面発酵）とエール（上面発酵）の2つに分類されます。さらに色合い、麦芽とホップの使用量、原産地などにより、ピルスナー、IPA、スタウト、ポーターなど多様なスタイルが発展してきました。Brewers Associationのビールスタイルガイドラインでは、エール系、ラガー系、ハイブリッド系の3大カテゴリーに分類され、それぞれに地域的起源に基づくサブカテゴリーが設けられています。
ビール
クラフトビール
ラガー
エール
醸造
アルコール飲料
[item.pilsner]
code=L01
slug=pilsner
name=ピルスナー
description=チェコ発祥の黄金色のラガービール。爽快な苦味が特徴です。
abvRange=4.5-5.5%
category=ラガー系
color=淡い金色〜黄金色
fermentation=下面発酵
ibuRange=25-45
[item.marzen]
code=L02
slug=marzen
name=メルツェン
description=ドイツのオクトーバーフェストで提供される琥珀色のラガー。
abvRange=5.5-6.5%
category=ラガー系
color=琥珀色〜銅色
fermentation=下面発酵
ibuRange=20-25
[item.dunkel]
code=L03
slug=dunkel
name=デュンケル
description=ドイツの伝統的な濃色ラガー。カラメル香が特徴です。
abvRange=4.5-5.6%
category=ラガー系
color=濃い褐色〜黒
fermentation=下面発酵
ibuRange=18-25
[item.bock]
code=L04
slug=bock
name=ボック
description=ドイツの高アルコール・濃厚なラガー。冬向けビールです。
abvRange=6.3-7.2%
category=ラガー系
color=濃い琥珀色〜黒
fermentation=下面発酵
ibuRange=20-30
[item.schwarzbier]
code=L05
slug=schwarzbier
name=シュヴァルツビア
description=ドイツの黒ビール。見た目は黒いが後味は軽快です。
abvRange=4.4-5.4%
category=ラガー系
color=黒
fermentation=下面発酵
ibuRange=22-32
[item.ipa]
code=A01
slug=ipa
name=IPA
description=ホップの苦味と香りが強調されたエール。クラフトビールの代表です。
abvRange=6.0-7.5%
category=エール系
color=金色〜琥珀色
fermentation=上面発酵
ibuRange=40-70
[item.pale-ale]
code=A02
slug=pale-ale
name=ペールエール
description=モルトとホップのバランスが良い、飲みやすいエールです。
abvRange=5.0-6.0%
category=エール系
color=淡い金色〜琥珀色
fermentation=上面発酵
ibuRange=30-50
[item.stout]
code=A03
slug=stout
name=スタウト
description=焙煎モルトを使用した黒ビール。コーヒーやチョコレートの香りが特徴です。
abvRange=4.5-6.0%
category=エール系
color=黒
fermentation=上面発酵
ibuRange=30-60
[item.porter]
code=A04
slug=porter
name=ポーター
description=イギリス発祥の濃色エール。スタウトの原型とされています。
abvRange=4.0-5.4%
category=エール系
color=濃い褐色〜黒
fermentation=上面発酵
ibuRange=18-35
[item.belgian-white]
code=A05
slug=belgian-white
name=ベルジャンホワイト
description=小麦を使用した白濁のベルギービール。爽やかな香りが特徴です。
abvRange=4.5-5.5%
category=エール系
color=白濁・淡色
fermentation=上面発酵
ibuRange=10-20
[item.wheat-beer]
code=A06
slug=wheat-beer
name=ヴァイツェン
description=ドイツの小麦ビール。バナナとクローブの香りが特徴です。
abvRange=4.9-5.6%
category=エール系
color=白濁・淡色〜金色
fermentation=上面発酵
ibuRange=10-15
[item.kolsch]
code=H01
slug=kolsch
name=ケルシュ
description=ケルン地方のハイブリッドビール。エール酵母で上面発酵、ラガー製法で熟成します。
abvRange=4.8-5.3%
category=ハイブリッド系
color=淡い金色
fermentation=上面発酵＋冷蔵熟成
ibuRange=20-30