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ビールの種類 - YAML

ビールは酵母の発酵方法によって大きくラガー（下面発酵）とエール（上面発酵）の2つに分類されます。さらに色合い、麦芽とホップの使用量、原産地などにより、ピルスナー、IPA、スタウト、ポーターなど多様なスタイルが発展してきました。Brewers Associationのビールスタイルガイドラインでは、エール系、ラガー系、ハイブリッド系の3大カテゴリーに分類され、それぞれに地域的起源に基づくサブカテゴリーが設けられています。

ビールクラフトビールラガーエール醸造アルコール飲料

- code: "L01"
  slug: "pilsner"
  name: "ピルスナー"
  description: "チェコ発祥の黄金色のラガービール。爽快な苦味が特徴です。"
  category: "ラガー系"
  fermentation: "下面発酵"
  color: "淡い金色〜黄金色"
  abvRange: "4.5-5.5%"
  ibuRange: "25-45"
- code: "L02"
  slug: "marzen"
  name: "メルツェン"
  description: "ドイツのオクトーバーフェストで提供される琥珀色のラガー。"
  category: "ラガー系"
  fermentation: "下面発酵"
  color: "琥珀色〜銅色"
  abvRange: "5.5-6.5%"
  ibuRange: "20-25"
- code: "L03"
  slug: "dunkel"
  name: "デュンケル"
  description: "ドイツの伝統的な濃色ラガー。カラメル香が特徴です。"
  category: "ラガー系"
  fermentation: "下面発酵"
  color: "濃い褐色〜黒"
  abvRange: "4.5-5.6%"
  ibuRange: "18-25"
- code: "L04"
  slug: "bock"
  name: "ボック"
  description: "ドイツの高アルコール・濃厚なラガー。冬向けビールです。"
  category: "ラガー系"
  fermentation: "下面発酵"
  color: "濃い琥珀色〜黒"
  abvRange: "6.3-7.2%"
  ibuRange: "20-30"
- code: "L05"
  slug: "schwarzbier"
  name: "シュヴァルツビア"
  description: "ドイツの黒ビール。見た目は黒いが後味は軽快です。"
  category: "ラガー系"
  fermentation: "下面発酵"
  color: "黒"
  abvRange: "4.4-5.4%"
  ibuRange: "22-32"
- code: "A01"
  slug: "ipa"
  name: "IPA"
  description: "ホップの苦味と香りが強調されたエール。クラフトビールの代表です。"
  category: "エール系"
  fermentation: "上面発酵"
  color: "金色〜琥珀色"
  abvRange: "6.0-7.5%"
  ibuRange: "40-70"
- code: "A02"
  slug: "pale-ale"
  name: "ペールエール"
  description: "モルトとホップのバランスが良い、飲みやすいエールです。"
  category: "エール系"
  fermentation: "上面発酵"
  color: "淡い金色〜琥珀色"
  abvRange: "5.0-6.0%"
  ibuRange: "30-50"
- code: "A03"
  slug: "stout"
  name: "スタウト"
  description: "焙煎モルトを使用した黒ビール。コーヒーやチョコレートの香りが特徴です。"
  category: "エール系"
  fermentation: "上面発酵"
  color: "黒"
  abvRange: "4.5-6.0%"
  ibuRange: "30-60"
- code: "A04"
  slug: "porter"
  name: "ポーター"
  description: "イギリス発祥の濃色エール。スタウトの原型とされています。"
  category: "エール系"
  fermentation: "上面発酵"
  color: "濃い褐色〜黒"
  abvRange: "4.0-5.4%"
  ibuRange: "18-35"
- code: "A05"
  slug: "belgian-white"
  name: "ベルジャンホワイト"
  description: "小麦を使用した白濁のベルギービール。爽やかな香りが特徴です。"
  category: "エール系"
  fermentation: "上面発酵"
  color: "白濁・淡色"
  abvRange: "4.5-5.5%"
  ibuRange: "10-20"
- code: "A06"
  slug: "wheat-beer"
  name: "ヴァイツェン"
  description: "ドイツの小麦ビール。バナナとクローブの香りが特徴です。"
  category: "エール系"
  fermentation: "上面発酵"
  color: "白濁・淡色〜金色"
  abvRange: "4.9-5.6%"
  ibuRange: "10-15"
- code: "H01"
  slug: "kolsch"
  name: "ケルシュ"
  description: "ケルン地方のハイブリッドビール。エール酵母で上面発酵、ラガー製法で熟成します。"
  category: "ハイブリッド系"
  fermentation: "上面発酵＋冷蔵熟成"
  color: "淡い金色"
  abvRange: "4.8-5.3%"
  ibuRange: "20-30"