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ビールの種類 - JSON

ビールは酵母の発酵方法によって大きくラガー（下面発酵）とエール（上面発酵）の2つに分類されます。さらに色合い、麦芽とホップの使用量、原産地などにより、ピルスナー、IPA、スタウト、ポーターなど多様なスタイルが発展してきました。Brewers Associationのビールスタイルガイドラインでは、エール系、ラガー系、ハイブリッド系の3大カテゴリーに分類され、それぞれに地域的起源に基づくサブカテゴリーが設けられています。

ビールクラフトビールラガーエール醸造アルコール飲料

[
  {
    "code": "L01",
    "slug": "pilsner",
    "name": "ピルスナー",
    "description": "チェコ発祥の黄金色のラガービール。爽快な苦味が特徴です。",
    "category": "ラガー系",
    "fermentation": "下面発酵",
    "color": "淡い金色〜黄金色",
    "abvRange": "4.5-5.5%",
    "ibuRange": "25-45"
  },
  {
    "code": "L02",
    "slug": "marzen",
    "name": "メルツェン",
    "description": "ドイツのオクトーバーフェストで提供される琥珀色のラガー。",
    "category": "ラガー系",
    "fermentation": "下面発酵",
    "color": "琥珀色〜銅色",
    "abvRange": "5.5-6.5%",
    "ibuRange": "20-25"
  },
  {
    "code": "L03",
    "slug": "dunkel",
    "name": "デュンケル",
    "description": "ドイツの伝統的な濃色ラガー。カラメル香が特徴です。",
    "category": "ラガー系",
    "fermentation": "下面発酵",
    "color": "濃い褐色〜黒",
    "abvRange": "4.5-5.6%",
    "ibuRange": "18-25"
  },
  {
    "code": "L04",
    "slug": "bock",
    "name": "ボック",
    "description": "ドイツの高アルコール・濃厚なラガー。冬向けビールです。",
    "category": "ラガー系",
    "fermentation": "下面発酵",
    "color": "濃い琥珀色〜黒",
    "abvRange": "6.3-7.2%",
    "ibuRange": "20-30"
  },
  {
    "code": "L05",
    "slug": "schwarzbier",
    "name": "シュヴァルツビア",
    "description": "ドイツの黒ビール。見た目は黒いが後味は軽快です。",
    "category": "ラガー系",
    "fermentation": "下面発酵",
    "color": "黒",
    "abvRange": "4.4-5.4%",
    "ibuRange": "22-32"
  },
  {
    "code": "A01",
    "slug": "ipa",
    "name": "IPA",
    "description": "ホップの苦味と香りが強調されたエール。クラフトビールの代表です。",
    "category": "エール系",
    "fermentation": "上面発酵",
    "color": "金色〜琥珀色",
    "abvRange": "6.0-7.5%",
    "ibuRange": "40-70"
  },
  {
    "code": "A02",
    "slug": "pale-ale",
    "name": "ペールエール",
    "description": "モルトとホップのバランスが良い、飲みやすいエールです。",
    "category": "エール系",
    "fermentation": "上面発酵",
    "color": "淡い金色〜琥珀色",
    "abvRange": "5.0-6.0%",
    "ibuRange": "30-50"
  },
  {
    "code": "A03",
    "slug": "stout",
    "name": "スタウト",
    "description": "焙煎モルトを使用した黒ビール。コーヒーやチョコレートの香りが特徴です。",
    "category": "エール系",
    "fermentation": "上面発酵",
    "color": "黒",
    "abvRange": "4.5-6.0%",
    "ibuRange": "30-60"
  },
  {
    "code": "A04",
    "slug": "porter",
    "name": "ポーター",
    "description": "イギリス発祥の濃色エール。スタウトの原型とされています。",
    "category": "エール系",
    "fermentation": "上面発酵",
    "color": "濃い褐色〜黒",
    "abvRange": "4.0-5.4%",
    "ibuRange": "18-35"
  },
  {
    "code": "A05",
    "slug": "belgian-white",
    "name": "ベルジャンホワイト",
    "description": "小麦を使用した白濁のベルギービール。爽やかな香りが特徴です。",
    "category": "エール系",
    "fermentation": "上面発酵",
    "color": "白濁・淡色",
    "abvRange": "4.5-5.5%",
    "ibuRange": "10-20"
  },
  {
    "code": "A06",
    "slug": "wheat-beer",
    "name": "ヴァイツェン",
    "description": "ドイツの小麦ビール。バナナとクローブの香りが特徴です。",
    "category": "エール系",
    "fermentation": "上面発酵",
    "color": "白濁・淡色〜金色",
    "abvRange": "4.9-5.6%",
    "ibuRange": "10-15"
  },
  {
    "code": "H01",
    "slug": "kolsch",
    "name": "ケルシュ",
    "description": "ケルン地方のハイブリッドビール。エール酵母で上面発酵、ラガー製法で熟成します。",
    "category": "ハイブリッド系",
    "fermentation": "上面発酵＋冷蔵熟成",
    "color": "淡い金色",
    "abvRange": "4.8-5.3%",
    "ibuRange": "20-30"
  }
]