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ビールの種類 - Markdown

ビールは酵母の発酵方法によって大きくラガー（下面発酵）とエール（上面発酵）の2つに分類されます。さらに色合い、麦芽とホップの使用量、原産地などにより、ピルスナー、IPA、スタウト、ポーターなど多様なスタイルが発展してきました。Brewers Associationのビールスタイルガイドラインでは、エール系、ラガー系、ハイブリッド系の3大カテゴリーに分類され、それぞれに地域的起源に基づくサブカテゴリーが設けられています。

ビールクラフトビールラガーエール醸造アルコール飲料

| code | slug | name | description | abvRange | category | color | fermentation | ibuRange |
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| L01 | pilsner | ピルスナー | チェコ発祥の黄金色のラガービール。爽快な苦味が特徴です。 | 4.5-5.5% | ラガー系 | 淡い金色〜黄金色 | 下面発酵 | 25-45 |
| L02 | marzen | メルツェン | ドイツのオクトーバーフェストで提供される琥珀色のラガー。 | 5.5-6.5% | ラガー系 | 琥珀色〜銅色 | 下面発酵 | 20-25 |
| L03 | dunkel | デュンケル | ドイツの伝統的な濃色ラガー。カラメル香が特徴です。 | 4.5-5.6% | ラガー系 | 濃い褐色〜黒 | 下面発酵 | 18-25 |
| L04 | bock | ボック | ドイツの高アルコール・濃厚なラガー。冬向けビールです。 | 6.3-7.2% | ラガー系 | 濃い琥珀色〜黒 | 下面発酵 | 20-30 |
| L05 | schwarzbier | シュヴァルツビア | ドイツの黒ビール。見た目は黒いが後味は軽快です。 | 4.4-5.4% | ラガー系 | 黒 | 下面発酵 | 22-32 |
| A01 | ipa | IPA | ホップの苦味と香りが強調されたエール。クラフトビールの代表です。 | 6.0-7.5% | エール系 | 金色〜琥珀色 | 上面発酵 | 40-70 |
| A02 | pale-ale | ペールエール | モルトとホップのバランスが良い、飲みやすいエールです。 | 5.0-6.0% | エール系 | 淡い金色〜琥珀色 | 上面発酵 | 30-50 |
| A03 | stout | スタウト | 焙煎モルトを使用した黒ビール。コーヒーやチョコレートの香りが特徴です。 | 4.5-6.0% | エール系 | 黒 | 上面発酵 | 30-60 |
| A04 | porter | ポーター | イギリス発祥の濃色エール。スタウトの原型とされています。 | 4.0-5.4% | エール系 | 濃い褐色〜黒 | 上面発酵 | 18-35 |
| A05 | belgian-white | ベルジャンホワイト | 小麦を使用した白濁のベルギービール。爽やかな香りが特徴です。 | 4.5-5.5% | エール系 | 白濁・淡色 | 上面発酵 | 10-20 |
| A06 | wheat-beer | ヴァイツェン | ドイツの小麦ビール。バナナとクローブの香りが特徴です。 | 4.9-5.6% | エール系 | 白濁・淡色〜金色 | 上面発酵 | 10-15 |
| H01 | kolsch | ケルシュ | ケルン地方のハイブリッドビール。エール酵母で上面発酵、ラガー製法で熟成します。 | 4.8-5.3% | ハイブリッド系 | 淡い金色 | 上面発酵＋冷蔵熟成 | 20-30 |